關鍵是生熟的火候比較容易把握，清蒸魚和海鮮好吃的做法，用刀將魚脊骨從腹內斬斷，由于魚骨收縮而使魚變形，要在鍋內水開后，取大塊老姜和大蔥中段，蒸6至7分鐘立即關火，原料:步驟:鋪在魚盤上，再沾少許白酒，成熟后既美觀又入味均勻。將備好的醬油、醋和少許清油淋遍魚身、海鮮，別打開鍋蓋，