加入茄子，五仁以芝麻大小為準切碎，茄子、核桃仁、杏仁、花生仁、芝麻仁、瓜子仁，如何做五仁茄子，放入五仁炒勻出鍋，茄子用油炸透撈出。五仁茄子的做法：用鹽腌制五分鐘，蔥、姜、蒜、油、鹽、醬油、淀粉、炸醬，