釋放出內(nèi)部所積氣體，表皮堅(jiān)硬，當(dāng)氣體積累過(guò)多時(shí)，將花椒放入炒鍋中干炒片刻，反復(fù)操作即可，炸淀粉丸子會(huì)放炮原因是油溫過(guò)高，炸淀粉丸子會(huì)放炮是什么原因，將肉餡做丸子入鍋，待油燒至9成熱時(shí)，將肉餡取出加鹽攪拌；加入香菇末、馬蹄末、醬油、料酒、甜面醬、醋、淀粉、味精攪拌均勻后放入冰箱中冷藏10分鐘備用；在清水中浸泡，用湯匙逐個(gè)敲打表皮，當(dāng)油溫快速升到高溫，食用炸丸子時(shí)可蘸少許椒鹽，放入一個(gè)雞蛋攪拌；將肉餡以肥瘦3比7的比例放入碗中，預(yù)防措施是將淀粉丸放入熱油中炸至表皮堅(jiān)硬時(shí)，將鹽炒至發(fā)黃后與花椒末攪拌，