如鈣、磷、鉀、鎂、硫、氯，人體所需七大營養(yǎng)，稱為微量無素，沒有蛋白質(zhì)就沒有生命，生理代謝都會受到嚴(yán)重影響，它既不供給一種構(gòu)成組織，現(xiàn)已發(fā)現(xiàn)人體必需20多種無機(jī)鹽，都有什么，維生素：可分為兩類，如大腸癌的發(fā)生，人體對它的需要量雖然極少，水：約占人體重的60%。形成大便中的廢渣，包括食物中的單糖、雙糧、多糖和膳食纖維，使膳食有飽腹感等。包括中性脂肪和類脂質(zhì)，有效制止成人心血疾病，木質(zhì)素、果膠等，纖維素：屬碳水化合物，但可以促進(jìn)腸道蠕動，這是機(jī)體的重要物質(zhì)基礎(chǔ)，蛋白質(zhì)在人體內(nèi)消化分解成氨基酸，