米線選新鮮熟米線即可，雞蛋1個(gè)，蔥姜蒜米5g，燙至變色即可；雞蛋可以根據(jù)喜好，材料:米線1包，放入金針菇和油菜心，和米線一同撈出；等待米線慢慢煮散，放入米線，老昆明炒米線的做法，泡椒連同泡椒水一起倒入鍋中；泡椒6根，金針菇50g，加少量炒菜油，切細(xì)條做配料；鹽1g，加入余下的湯即可，