鍋中水燒開把面條擠入鍋中煮熟;然后撈出控凈水分盛入碗中;用料:莜面、玉米面、小麥面粉、黃瓜絲、香菜、香蔥、芝麻醬、秘制拌料、蒜汁、油潑辣子、花椒油、椒麻酥,然后蓋上濕毛巾松弛10分鐘備用;把幾種面粉混合拌勻;