待茄塊的皮基本變色后，茄子洗凈切成長滾刀塊，肉絲用少許紅薯粉和適量香槽鹵拌勻腌制一刻鐘左右;加入適量開水蓋蓋燜煮收汁;備主料;茄子炒豬肉怎么做謝謝了，其間可加入少許清水;去皮后切成粗絲，略翻一會兒出鍋即可，小火煸香蒜粒;