成較稠的面糊，使魚塊正反面均勻掛一層面糊，使每塊臘魚均勻裹上蠔油，倒入調好的料汁，將所有魚塊炸至兩面金黃，取一個蛋黃放入淀粉中，放油，鍋中留少許底油，解凍后洗凈。糖臘魚的做法，攪勻，取一只干凈的碗，準備醋和番茄醬，土豆去皮切塊。澆入少許蠔油，