將面團抹油揉勻，加入面粉中和成團，將揉好的面團放到溫暖處發酵至兩倍大，用料配方：面粉250克、水150克、鹽2克、酵母5克、小蘇打1.2克、油適量，兩條重疊，放入油鍋中炸至金黃即可，如此三次，捏住兩端拉長。市場賣的油條真實配方，餳十五分鐘，