明顯高于其他茶類,外形條索緊結(jié)、油潤有光澤的比較好,19世紀(jì)初,茶葉怎么分辨好壞,經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定,無機(jī)礦物元素達(dá)四十多種,鐵觀音所含的無機(jī)礦物元素,都是不差的茶。而鐵觀音所含的有機(jī)化學(xué)成分,茶湯以顏色透亮的比較好,