放入蝦段炸至金黃；裝盤備用；盤子中放適量淀粉；加適量鹽，燒熱，焦熘蝦段做法，炒勺內倒入適量色拉油，蔥、姜、蒜、胡蘿卜、黃瓜切片備用；倒入番茄醬翻炒；步驟：制成糊；攪拌均勻，均勻裹上淀粉；裝盤，去除蝦線；放入蛋清中，