怎樣將生牛肉煮成熟牛問肉

網友回答：

按肉質老嫩將肉塊碼在鍋內，嫩的放在上面，放在清水中沖洗一次，適當加入老湯，添上清水，怎樣將生牛肉煮成熟牛問肉，先在鍋底和四周墊上骨頭，倒入調好的醬湯，冷卻后即為成品，每隔1小時翻鍋1次，用冷水浸泡，出鍋時為保持肉塊完整，撇去浮在湯面上的醬沫，將食鹽和黃醬放入，鍋內加入清水，除去肉塊上沾染的料渣。每隔1小時翻鍋1次，用微火煨煮4小時，把肉一塊一塊地從鍋中托出，用板刷將肉洗刷干凈，切成肉塊，

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