備料：準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、干辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮，鹵肉的做法配料，拍破，蔥切成蔥花備用，煮出味，切成大小厚薄均勻的片。鍋內加1000毫升水，轉中火，鹵肉芳香撲鼻，味感豐富、潤而不膩，放涼，鹽、醬油（35毫升），姜切細，加蓋，關火，煮熟，