辣白菜為什么要發酵

網友回答：

１．白菜洗凈，然后掰開，辣白菜為什么要發酵，２．把每片白菜葉子都抹鹽，洗凈后控干水份，４．胡蘿卜切絲，７．裝入容器中，為了讓辣白菜吃起來很酸，所需材料：白菜兩顆、辣椒、胡蘿卜、韭菜、姜、蔥、蒜、蘋果、梨、食鹽，蘋果和梨切小丁，３．辣椒先用微火焙干，５．將上述處理好的腌料加辣椒粉、鹽、魚露和少許糖拌勻腌制五分鐘左右；放入冰箱冷藏一個星期后，然后蓋上；

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