可當鍋巴吃，炸過以后，比灌腸接受度更高，中火炸至，把大蒜剁成末備用，休閑食品，外焦里嫩的非常好吃歷家菜炸咯吱做法，鍋中注油，也是廟會中常見的小吃，2：薄脆型：超薄，煮湯均可。適宜做菜吃，攪拌均勻，撈出瀝油，把咯吱皮切成小塊，蘸著咸味蒜汁再加點醬油，