用刀把燒焦的毛刮掉，再用開水燙一遍，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉，用刀把羊耳朵根部割成兩半。精品羊雜湯如何做，第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐里燒一遍，把水肚洗干凈，最后把細肚也洗干凈，羊雜碎就做好了。慢慢放入火爐，羊雜湯經典做法，先用涼水洗凈肚子內的贓物，第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，把四只羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒，第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，把肥腸用筷子里外翻一個個兒，泡完后，用刀割下燒焦的肉，