加入鹽、料酒、姜絲、花椒腌制一小時左右，放入干花椒、干紅辣椒、蔥姜蒜、糖、香醋、生抽醬油、胡椒粉，再加入清水中火燜燒待收湯時放少許鹽，撒上青紅椒絲即可，文火煎燒。紅燒石斑魚做法，鍋內放適量油，