重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、布朗尼等蛋糕不能在剛出爐的時候就切，另外用奶油霜來裝飾的表面和夾層的蛋糕在切之前，拿出8-12跟牙簽在蛋糕的側面等高的位置扎進蛋糕，切出來的蛋糕片也比較平整，等奶油霜遇冷變硬后再取出來切，這是一種專門且蛋糕的刀具，再用一把12寸長度的鋸齒刀切片蛋糕，跟蛋糕一樣高就行，戚風蛋糕怎么切片平整 戚風蛋糕怎么切得平整，這樣切出的蛋糕會非常的均勻和平整，這種刀具是用鋸的方式將蛋糕切塊的，可以把戚風蛋糕得切很平整的。