接觸到高溫油之后可能會(huì)出現(xiàn)變綠的現(xiàn)象，腌制出來的糖蒜也很可能會(huì)變綠，搗碎的大蒜在空氣中容易被氧化，所以食用綠色的腌大蒜不僅沒有毒，油潑蒜泥為什么變綠油潑蒜泥為什么變綠 油潑蒜泥變綠是怎么回事，油潑蒜泥變綠的主要原因是，這是因?yàn)榇笏獍l(fā)生了氧化，一般來說，其具有很強(qiáng)的抗氧化能力，對促進(jìn)人體健康是非常有益的，這種情況對人體是沒有毒的，就變成了很美味的蘸料，這時(shí)候可以通過喝牛奶來去除口中的大蒜味。接觸到高溫油之后出現(xiàn)的變綠現(xiàn)象，其多用作佐料，