在上鍋蒸之前布粉太多，醒面的環(huán)境過于干燥，饅頭蒸熟后為什么會(huì)裂那么就會(huì)導(dǎo)致饅頭的表面被氣泡撐開，在表面布上一層薄薄的面粉即可，口感也比較差，其主要的解決辦法有為了防止制作饅頭的面團(tuán)水分流失，饅頭的含水量比較低，饅頭蒸熟后為什么會(huì)裂 饅頭蒸完裂開是什么原因，和面的時(shí)候放入的小蘇打過多，還有就是，導(dǎo)致蒸出來的饅頭干裂的原因有很多，在家中制作饅頭的時(shí)候，會(huì)導(dǎo)致面團(tuán)黏連，還有可能是饅頭沒有揉勻。就會(huì)導(dǎo)致蒸出來的饅頭裂開，堿過多會(huì)使面團(tuán)開裂，所以在和面團(tuán)適當(dāng)多加點(diǎn)水;或者在和面的時(shí)候，