泛出一股特有的香味兒時，（防止有巴鍋糊底）輔料：羊尾油、青豆、黃豆、雪里蕻、香蔥、姜末、蔥末、干辣椒，麻豆腐怎么做，將青、黃豆入鍋中煮熟撈出備用，鍋中火上下入羊尾油小火煸出油，倒入青黃豆、雪里蕻翻炒片刻，同時加大量開水，澆入炸好的辣椒油即可食用。制作麻豆腐的方法，下入蔥姜末煸出香味，煮開后改中小火，羊尾油切丁，撒上香蔥末翻炒幾下即可關火。