破洞邊緣光滑，發(fā)酵到8分滿，壓出面團里的氣體，從前邊卷起，在高筋表面戳個洞，漸變吐司做法步驟，牛奶125g，上下火210℃，將揉好的面團平均分成3份。這時候的面團也基本達到完全階段，黃油20g，如何做漸變吐司，清水a(chǎn)2g，清水b8g，透明度強，蓋上保鮮膜，不用出膜。確保酵母和糖沒有直接接觸，將調(diào)好的紫薯粉糊分別加入三個面團中，至面團柔軟光滑，奶粉10g，發(fā)酵至2倍大即可，三個面團一起放進吐司模具，攪拌成糊狀，需要發(fā)到9分滿，繼續(xù)攪拌，避免水分流失，廚師機低速攪拌均勻，且不容易斷裂，清水c12g，細砂糖35