網友回答：
也就是細胞膜的選擇性通透性，綠色的本質是葉綠體的顏色，生菜焯水變黑怎么回事，黃紅色的，葉綠素在高溫的時候會分解，這里的其他色素主要是葉黃素和胡蘿卜素，稀釋了細胞液的濃度，之所以清水不會，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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