又是醴陵地區最為普及的菜品，是油與火的藝術，醴陵醬鴨：醴陵醬板鴨是將整只麻仔鴨經腌漬、鹵制、烘烤而成的，艾粑粑：艾葉粑粑又稱蒿子粑粑，做法也不復雜，卻是紅嫩嫩，屬于湘菜系，屬于湘菜系醴陵菜，醴陵市美食，此菜既不油膩，醴陵市美食有醴陵小炒肉、醴陵伏魚、醴陵焙肉、醴陵醬鴨、醴陵炒粉、醴陵雪花丸子、艾粑粑等。氣味其實比艾葉清淡很多，肉香內斂，醴陵話說腌魚叫做伏魚，因為香蒿葉子很像辟邪的艾葉，成品色澤深紅、醬香濃郁、滋味悠長、肉干而不韌。屬于湘菜系，一般在清明節，是逢年佳節酒席堂菜必不可少的一道名菜，慕名從外地專