第 開火下油，第 然后把田螺清干凈放到鍋里，第 拿出來過一下冷水，第 田螺肉下鍋，第 田螺肉我是買新鮮的田螺回來挑肉出來的，紫蘇爆田螺肉的做法，切成絲，等田螺把泥巴吐完出來，翻炒20秒左右熄火。第 大火爆炒2分鐘左右，第 把紫蘇葉摘下來，