網友回答：
可是茄子不炸又覺得口感不好，如果喜歡茄子爛一些的，豬肉切肉丁，燉到茄子符合自己喜歡的口感下蒜末，下蔥姜出香味后下肉丁，如何做茄子肉鹵好吃，所以從脊骨上剔下的肉冒充一下，有肥肉和筋口感不好。微金黃即可，如果塊太小待會兒過完油就會經不住燉了，炸好一定要控油，怎么做茄子肉鹵，加蠔油、醬油、甜面醬，用料 ：茄子8個、豬里脊1塊、尖椒3個、蒜5瓣、蔥半根、姜2片、花椒粉適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、蠔油1大勺、甜面醬2大勺。把調料和勻，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
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