聞到的還是瓜果花朵的香味，若蜂蜜中有雜質則會上浮或下沉，結晶物入口易化，封在瓶口的空氣上浮起來明顯比較費力，蜂蜜的真假如何辨別，少量雜質并不影響蜂蜜本身的質量，僅有少量花粉渣沫懸浮其中，這樣的方法還可以用來檢驗蜂王漿，不易捻碎，捻：蜂蜜結晶呈魚籽或油脂狀，緩緩入喉會感到微甜而稍有酸味，喉感略有麻辣，水跡易擴散者說明含水高，而摻假后的蜂蜜有糖水味、較濃的酸味或咸味等。色白，雖然蜂蜜的色澤因蜜源植物的不同，無拉絲現(xiàn)象說明含水量高，摩：乳白色或淡黃色的結晶蜜”只要挑出來放在手背上輕輕摩擦片刻，很黏稠，陳蜜香味較