糖漿由稠變稀，開始是白色泡沫，動(dòng)作要快，削皮，呈圓球狀，荔浦芋頭做法，撈出，以糖漿裹勻原料表面，炒糖很關(guān)鍵！（油、白糖的比例一般為1：）裝入事先抹過油的盤子里，拔絲荔浦芋頭的做法，這個(gè)時(shí)候就可以下芋頭拔絲了，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，小火，時(shí)間不可太長(zhǎng)，油燒至五成熱，注意千萬別炒焦了，