湯汁沸騰改中火，放入干蘑菇再燉 ５０分鐘，制作方法：依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，注：一般可用的干蘑菇種類有凍蘑、針蘑等，小雞燉蘑菇，燉鍋可以燉什么，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白，洗凈待用，剁成小塊，東北菜中少數可以發展成為與其他高檔菜系相媲美的家常菜之一。原料：小仔雞７５０克至１０００克，