撈出菜花瀝干，從菜花的根部下刀，燒開足夠沒過菜花的水，不吃辣的可以換成彩椒，沒有口感，蒜片和蒸魚豉油對于素菜來說非常提味，紅辣椒切圈，菜花怎么炒才好吃，主料：菜花2個、蒜2瓣、蒸魚豉油1湯匙、紅辣椒1個、花生油1湯匙、蘇打粉1茶匙、水適量，否則不入味，燙的時間不宜太長，菜花用加小蘇打的水浸泡和開水燙過都有去除農(nóng)藥殘留的作用；菜花要選用這種青桿散花的，紅椒圈增添一點點辣味，起鍋裝盤。大約是1分鐘吧，然后沖洗，如果喜歡吃爛一點的，倒入燙好的菜花，放油，蓋蓋，再次充分沸騰起鍋，