防止自由基對人體的傷害，促進腸道對鐵的吸收，作為功能性食品的基料，防止膽固醇在動脈內壁沉積，有助于治療缺鐵性貧血，由谷氨酸、半胱氨酸及甘氨酸組成。預防牙齦萎縮、出血，作用：維生素c：顯示抗壞血酸生物活性的化合物的通稱，作用：谷胱甘肽與維生素C的作用，并具有抗氧化作用和整合解毒作用。