盤內(nèi)放硬幣大小的油，燒到冒煙，熱油后把餅放入，均勻地抹上油酥，怎樣做千層餅又軟又分層，裹油再次醒發(fā)1~2小時(shí)，小蔥切細(xì)末，鍋中下一元硬幣大小的黃油，再加入椒鹽粉混合均勻，準(zhǔn)備材料：面粉70克、鹽適量、開水適量、室溫水適量、小蔥4根、花椒粉適量、面粉、普通油適量、黃油適量，把蔥花澆熟，揉成光滑的面團(tuán)，攪拌成絮狀。