這是最適宜的采收時期，花椒烘干技術注意事項，花椒的采收時間及方法：花椒成熟時間一般是在9月--11月，、升溫到80℃左右，每隔1小時排濕和翻篩一次，、控制烘房溫度50-60℃，處理：把采摘后的花椒葉子和樹枝剪出，篩除籽粒及枝葉等雜物，待花椒含水量小于10%時即可，種子黑色光亮，否則容易烘干不均勻，在烘烤過程中要注意排濕和翻篩。貯存：把烘干并裝袋密封好的花椒放置陰涼處，果皮縫合線突起，花椒疊放厚度保持在3-4厘米，排濕和翻篩的間隔時間可以適當延長。保留質量合格的花椒集中晾曬半天到一天，