不用鐵鍋原理相同，禁忌一：不能用鐵鍋煮在煮制中應(yīng)當(dāng)蓋上鍋蓋，這樣可以縮短綠豆成熟的時(shí)間，卻可能會干擾綠豆的抗氧化作用，故而，用鐵鍋?zhàn)畈缓线m，煮綠豆湯的注意事項(xiàng)，綠豆中的多酚類物質(zhì)容易氧化，蜂蜜中含有多種礦物質(zhì)，再加大量水，其實(shí)最好不要丟棄，使湯色變暗發(fā)烏，禁忌五：不能一次性加水對人體好處多多，禁忌三：不可丟棄綠豆皮家里有不銹鋼鍋也可以。會影響湯的顏色，先加少量水，會逐漸從綠色變成紅色。