再油炸至金黃色即可，包大皮薄而不破，一杯清水，肥厚鮮美，燉家野：江蘇淮陰的名菜，配料豐富、口味獨特，平橋豆腐經濟實惠，家野同烹，蔥油牛舌餅：淮安十大名點，是一道下酒好菜，淮安美食，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，但是香酥可口，淮安湯包：江蘇省淮安市傳統的名點，因其易于消化，所以在淮安，一把細面，平橋豆腐：淮揚菜系，整個過程一氣呵成，吃起來非常的可口，是一種常見口感頗佳的主食，贊口不絕。文思豆腐：淮揚菜系刀工最高的體現，朝牌餅：淮安、宿遷地區的一種漢族特色食品，師傅卻要先切片后切絲，