下開水焯水濾干放鹽,放芝麻油拌均勻,將部分瓜絲放在其中卷兩圈,全部做好后頂部加上枸杞點綴,用料:豆腐皮一張、西葫蘆瓜一根、鹽1小勺、芝麻油適量,10分鐘后洗凈開水下過煮5分鐘。保持脆性,卷好的一卷均勻的用刀切成長短一樣的小段。