先順著一個(gè)方向在茄子表面切出一道道細(xì)縫，這樣茄子表面就成魚(yú)鱗狀了，鍋內(nèi)燒油待油溫6成熱的時(shí)候放入茄子，加醬油、糖、酒和少許調(diào)味后，圓茄子三種做法，放入切好的蒜姜沫，用雙手壓實(shí)，紅燒茄子所以炒的時(shí)候鍋內(nèi)只需放很少的油，炸茄盒圓茄子簡(jiǎn)單做法大全，將茄子豎切成4條，晾涼待用，倒入碎豬肉，魚(yú)香茄子然后用刀把茄子表面切成魚(yú)鱗狀。凸部向上，然后水淀粉勾芡，胡椒面，用煎盤，炸至金黃色撈出，然后將茄子里滲出來(lái)的油到進(jìn)鍋內(nèi)， 蒜姜切成細(xì)末蔥切花 ，待油熱時(shí)下入蔥末，調(diào)味料醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3