另一只手用筷子不斷攪拌面粉，蒙上一層保鮮膜醒制30分鐘，將醒好的面團放在案板上，將面團搟成一張薄厚均勻的約1mm厚的面片，餛飩皮制作步驟：和勻，搟好的面皮切成寬約8cm的面片，其間要注意不時撒入薄面，切成方形的餛飩皮。