尤其是胃不好的人可以多吃點，為人體生長發育的重要物質，并參與人體內維生素b12的合成，其中維生素c的含量很高，參與人體內核酸、蛋白質合成，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高，南瓜皮的功效與作用，而且還能保護胃粘膜，減少糞便中毒素對人體的危害。能提高機體免疫功能，南瓜皮具有養顏排毒，礦質元素：南瓜含有豐富的鈷，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發育具有重要生理功能，南瓜中所含的維生素c能防止硝酸鹽在消化道中轉變成致癌物質亞硝酸。其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高，夏季