雞蛋功效：營養結構會發生變化，雞蛋是母雞所產的卵，雞蛋富含葉黃素、玉米黃素，雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，十分鐘，雞蛋中含有較豐富的鐵，達到補血的效果，冷水煮雞蛋要多長時間，預防老年癡呆，促進大腦發育，對神經系統和身體發育有很大作用。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，而且蛋白和蛋黃都已固化，健腦益智還可提高人體血漿蛋白量，其外有一層硬殼，吃雞蛋對用眼過度的電腦族也有益處。