最好封上保鮮膜，鹽少許，燉雞湯的方法，加入鹽，料酒，準備開始燉，不嫩，燉的時間很長，雞肉用開水去血水。雞年數越長燉的時間越久，可以咬的動了，隔水燉，料酒少許。