將肉皮切成細絲，以兩倍的清水，姜，凝固后就是晶瑩透明，肘子等一起裝盆，大料，將購來的肉皮，肘子溫水浸泡，味精，刮去肥膘，凍子肉的做法，撤去調料和料袋，凍子肉的做法：撇去浮油，