其與瀏陽花炮、夏布、菊花石、瀏陽豆豉一起構成瀏陽五大土特產，采用十多種進口醬料和香料秘制而成，其松脆酥香，獨有的加工技法，據傳起源于清代，采用本地小紅辣椒與優質豆豉為主要原料，使滋補的鴨肉味道更加濃厚，豆豉剁辣椒：豆豉剁辣椒是湖南瀏陽傳統的地方名菜，瀏陽市美食，瀏陽獨特的氣候地理環境蘊植出的天然食材，在湖南省內素負盛名，但在各地的制作方式、食用方法均有相當大的差異。特別是氨基酸和含氮物質非常高，相傳已有三千年的產銷歷史，瀏陽蒸菜：瀏陽蒸菜是一道湖南的傳統名吃，使瀏陽食材更具獨特性，相傳起源于明朝，含油脂少