加蓋中火燜煮5分鐘，剖開魚腹去除魚的脊梁骨，姜切成絲待用;秋刀魚煮法，小火煎5分鐘;加1湯匙醬油、1湯匙料酒、二分之一湯匙白糖和少許姜絲拌勻，倒5湯匙油進(jìn)鍋燒熱，一.材料:秋刀魚、清雞湯、油、鮑魚汁、醬油、料酒、白糖，洗凈秋刀魚，