再切成十字刀花，鍋里下清水燒開后放入姜和料酒，改小火繼續煲半小時，如何做水鴨燉湯，改小火煲1個半小時，砂鍋里放入鴨塊、薏米、陳皮、姜片，撈出沖凈去浮沫瀝水備用，陳皮洗凈備用。