控凈水份備用，水開后把肉塊兒煮5分鐘，炒到稍微上色后，大火收汁，放香葉煮出來的紅燒肉味道更香，紅燒肉里能不能放香葉， 把肉炒勻后，放入香料，材料：五花肉800克，姜片30克， 加入黃酒，黃酒30克，花生油15克。 炒到黃酒揮發，煸炒糖色至微黃，鹽適量， 把五花肉切成2.5厘米見方的塊。把肉塊煸炒到耗干水份顏色透亮，香葉1片，煸香八角，