可以使用漏勺，將鹽分別加入蛋黃和蛋白中，鍋內加少量油，同樣的方法迅速翻炒蛋白，賽螃蟹雞蛋的做法：磕雞蛋倒入碗中，賽螃蟹雞蛋的做法，將醋、醬油和姜末混合倒入鍋中翻炒后，用筷子迅速翻炒后盛出備用，賽螃蟹就做好了，