上火煮開，隨即加入攪打成泡沫狀的蛋清、濕淀粉、味精、熟豬油，用漏勺將魚丸撈出即可，攪拌至有粘性時，做魚丸能浮起但不成形應(yīng)該怎么辦，放入冷水中，并且沒有分多次少量加水，即成魚丸料子；取魚肉剁成魚泥，材料：魚肉、清水、蛋清、濕淀粉、精鹽、蔥姜汁、味精、熟豬油，