白糖是由甘蔗或者甜菜榨出的糖蜜制成的精糖,可以直接蘸食,增加菜的香味;花椒可以驅(qū)除蟲蟻、防止生蟲,香料,酒,白酒可以殺菌添香;炒菜時鹽一定要放以便有咸味;以咸鮮味為主;番茄醬可以增色、添酸、助鮮;芝麻醬可以直接食用或者作為涼拌調(diào)料;醋,老抽起上色提鮮的作用,各種調(diào)料的用途誰知道,