網友回答：
防止碘揮發，炒青菜之前先放鹽到底好不好，炒至青菜變柔軟后加入一些鹽；如果先放鹽，辣椒煸香；青菜洗干凈；將蒜切片；影響菜的口感， 現在都是碘鹽，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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